HOGY TUDD MIT ESZEL
Mi a mikrozöld?
Ehető novények fiatal palántái, amellyeket még az első levelek megjelenése környékén (1-2 hétes korban) szoktunk leszedni és jellemzően nyersen felhasználni.
Fogyasztásukat a magas ásványianyag és vitamin koncentrációjuk mellett a finom, intenzív ízük, illetve a dekorativ megjelenésük miatt ajánlott.
Remek kiegőszítői a szendvicseknek, köreteknek, salátáknak, de egyes fajtáik fűszerként is kiválóak.
Találni köztük enyhe és pikánsabb ízűeket is, de megjelenésükben is nagy a választék.
Termesztésük
A mikrozöldeket kizárólag erre a célra szánt magokból termesztem, amellyek génmanipulációtól és vegyszerektől mentesek.
A termesztőközeg natúr, kókuszrost alapú és a locsoláshoz használt víz, a mindenkori normáknak megfelelő ivóvíz tisztaságú.
Beltéri, vertikális termesztést folytatok, mert ilyen formában tudom leginkább biztosítani az elvárt minőségehez szükséges körülményeket (fény, hőmérséklet, páratartalom, locsolás, légmozgás) és az évszaktól független terméshozamot.
Élettani hatásuk
Az egyes mikrozöldfajták táplálkozási előnyei a növényfajtától is függ. A kutatások azonban azt mutatják, hogy a mikrozöldek akár 40x annyi tápanyagot tartalmazhatnak, mint a teljesen kifejlett növények.
A mikrozöldekben található antioxidánsok képesek megakadályozni a sejtkárosodást és a magas rosttartalmuk jótékony hatással van az emésztésre.
A mikrozöldekkel kapcsolatos kutatások még csak a kezdeti szakaszban vannak, de a szakértők több hasznos területen pozitív erdményeket tapasztaltak. Pl.: cukorbetegség elleni küzdelem, rák megelőzés, szív megbetegedések.
Forrás:
Akkor most csíra van nem?
Sokan tévesztik össze a mikrozöldeket a csírákkal, pedig a sok hasonlóság mellett jelentős különbségek is vannak. Egyik sem jobb vagy rosszabb a másiknál, de eltérnek egymástól.
A mellékelt táblázatban megróbáltam összeszedni a legjellemzőbb tulajdonságokat.
TÖBB MINDEN ÉRDEKEL?
Ha úgy érzed, hogy a termék és a termelő iránti bizalmad kialakulásáoz több információra van szükséged, akkor szívesen állok rendelkezésedre.